Toplam 3 sonuçtan 1 ile 3 arası gösteriliyor
  1. #1

    Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

    Zeytinyağı için zeytin sıkılır,
    hamuru çıkarılır, şırası elde edilir. Şırada su ve yağ karışıktır. Yağ, su ve tortudan ayrıştırılır. Sıkma için havan, dibek, ezme havuzu, tokmak, ayakla ezme, merdane, patos, delip, yuvgu, değirmentaşı, torku, falaka, pres, kontinü adlarıyla sistemler geliştirilmiştir.

    Bazı yörelerde elle sıkmadan suyağı, suzeyti; ayakla sıkmadan ayakyağı denilen saf zeytinyağı hala üretilmektedir. Çuvalda sıkılmayı beklerken kendiliğinden akan yağa burunyağı, gözyağı denir. Bez çuvala kese, kazana dağar, kazan karıştırmaya yarayan kabak kepçeye çomça, şaraphaneye sıkanak, teknelere innaz denir.

    Basit sıkmada siyah zeytinde 20 kilodan 4 kilo saf yağ çıkar. Basit usulde, Ekim-Aralık ayında zeytin toplanır, dal ve yapraklardan çamur ve topraktan temizlenir, çuvala konur, hortumla yıkanıp temizlenir. Çuvaldaki zeytin bir zemin üzerinde ağaç tokmakla kırılır, iki gün bekletilir, sonra ayakla ezilir, bir defa kuru sonra suyla ezilir ve yalaka şırası çıkartılır.

    Üste çıkan yağ kepçeyle alınır kazana konur, dinlendirilir. Tortusu dibe çöker, bundan sabun yapılır, üstteki temiz yağ kaplara doldurulur. Dağ köylerinde karayağhanelerde mengene ile sıkılır. Yağhaneye tasirhane, masara da denir. Zeytin sineğinden hastılıklı olan zeytinden çıkarılan yağa kıymalı yağ denir. Lodos ve poyrazda yapılan sıkma, yağ asidini yükseltir.













  2. #2
    güzel paylaşım olmuş ellerine sağlık bu arada şunuda belirteyim en iyi sıkmalık zeytin egede çıkar.bizim akrabalar şu yazımı görse herhalde benimle bi daha konuşmazlardı

  3. #3
    teşekkür ederim..evet en iyi sıkmalık zeytin egede çıkar....



Benzer Konular

  1. Büyü Nasıl Yapılır Melekler Sihir Öğretirler Mi?
    Konuyu Açan: drako, Forum: Büyü.
    Cevap: 38
    Son Mesaj : 09-May-2012, 21:04
  2. Suni Solunum ve Kalp Masajı Nedir?Nasıl Yapılır?..
    Konuyu Açan: teoka, Forum: Kalp ve Damar Hastalıkları.
    Cevap: 1
    Son Mesaj : 07-May-2012, 22:44
  3. Ebru Nedir? Nasil Yapilir?
    Konuyu Açan: Daphne, Forum: Güzel Sanatlar.
    Cevap: 4
    Son Mesaj : 01-Kas-2010, 06:22
  4. Zihinsel Dinleyici Nasıl Yapılır..
    Konuyu Açan: fortuneteller, Forum: Psişizm ve Psişik Yetenekler.
    Cevap: 5
    Son Mesaj : 13-Şub-2008, 04:01
  5. Uzaktan Yardim Nedir Ve Nasil Yapilir?
    Konuyu Açan: Daphne, Forum: Bilgisayar & Cep Telefonu.
    Cevap: 1
    Son Mesaj : 08-Şub-2008, 16:29
Sitemiz kişiler arası iletişimi sağlayan bir servis sağlayıcıdır. Kişilerin yazdıkları kendi sorumluluklarındadır.
Hukuki gerekçeler ile kaldırılması talep edilen içerikler için lütfen iletişim linkini kullanınız.

Sitemizdeki yazılar telif hakları ile korunmaktadır. İzinsiz alıntı yapılamaz ©estanbul.com