Jump to content
Sign in to follow this  
Alyadua

Yengeç Nasıl Yenir?

Recommended Posts

Kabuklu deniz ürünü sevip de yengeç etini sevmeyen sanırız çok az kişi vardır. Sert dış kabuğunun altında yumuşak, lezzetli ve beyaz bir ete sahip olan yengeç, besin değeri açısından da oldukça zengin protein deposu bir besindir.

Nasıl Yenir?

Yengeci yemek için çatal bıçak gibi aletleri unutun. Masaya gelen yengeç etin tadına bakabilmeniz için zarafet kurallarını bir kenara bırakıp ellerinizi kullanmanız gerekiyor. Yengecin sert kabuğunu kırmak için elleriniz de yeterli değil. Restoranda sipariş verdiğinizde etin ayıklanmasını istemezseniz; yengeciniz cinsine ve büyüklüğüne göre uygun kıracaklar, makas veya tokmaklar ile beraber servis edilir. Yengeci evde pişiriyorsanız da yine bu aletlere ihtiyacınız olacak. Güçlü bir makas, fındık kıracağı ya da steril bir penseyi yengeç ayıklamak için kullanabilirsiniz.

 

  1. Kolları gövdeden kopararak ayırın. Kolu çektiğinizde kolayca koptuğunu göreceksiniz. Koparttığınız yengeç kolunu eklemlerinden baskı uygulayarak kırın.
  2. Kıracağın tam ortasına yengeç kolunu yerleştirin. Aşırı kuvvet uygulamadan, bastırarak kabuğu kırın.
  3. Kırılan kemikleri ayırıp, etleri nazikçe bir tabağa çıkartın.
  4. Yengecin iriliğine göre bacaklarına da aynı işlemi uygulayın.
  5. Gövdeyi bir bıçakla keserek ya da elinizle ikiye ayırarak kırılmasını sağlayın.
  6. Sadece beyaz etli kısımları ayırın. Diğer parçaları ve etleri kabuklarla birlikte kenara alın.
  7. Yengecin koyu olan etleri yenilebilir olsa da tadı nedeniyle tercih edilmeyen bölümlerdir.
  8. Yengeç etini klarifiye tereyağı sosu, tartar sos ya da zeytinyağı ile beraber tüketebilirsiniz.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...