Jump to content
Sign in to follow this  
İη¢ιѕєℓ

Salep Tarifi

Recommended Posts

Bir tür yabani orkide olan salep, orkidenin toprak altındaki yumrularının kurutulup toz haline getirilmesi ile elde edilen değerli bir baharattır. Az bulunması ve işlenme sürecinin zahmetli olması nedeniyle en pahalı baharatlar arasında yer alır. En çok içecek ve dondurma yapımında kullanılır.

 

 

Hem lezzeti hem de içerdiği besin öğeleri ile kış aylarının sevilen içeceklerinden biri olan salep, geleneksel olarak süt ve şeker ile hazırlanır. Şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabileceği gibi isteğe göre şekersiz olarak da pişirilebilir.

 

 

Salep tarifi:

 

 

1 litre süt

1 tatlı kaşığı salep tozu

İsteğe göre şeker

Üzerini süslemek için toz tarçın

 

Nasıl yapılır?

 

 

Salebin süt içinde kolayca erimesi ve topaklaşmaması için toz şeker ve toz salep küçük bir kasede iyice karıştırılır.

Süt, derin bir tencereye alınır ve altı kısık ateşe konulur. Süt kaynamaya başladığında salep ve şeker karışımı azar azar süte dökülür. Salebin topaklanmaması için bir çırpma teli yardımıyla ara vermeden hızlı hızlı karıştırılır.

Tencerenin dibini tutmaması ve topaklanmaların oluşmaması için süt kıvam alıncaya kadar ara vermeden karıştırmaya devam edilir.

Ortalama 20 dakika içinde salep kabarcık yapmaya ve kıvamını bulmaya başlar.

Salep damak tadına göre istenilen yoğunluğa geldiğinde servis bardaklarına alınır.

Üzerine isteğe göre tarçın ilave edilir. Sıcak olarak tüketilir.

İpuçları: Salebe aroma kazandırmak için sütün içine çubuk tarçın eklenebilir. Pişme süresi sonunda vanilya ilave edilebilir. Artan salep 2 gün süreyle buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde saklanabilir. İçileceği zaman küçük bir cezvede birkaç dakika ısıtılması yeterlidir.

 

 

Salebin Faydaları

 

 

Bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücut ısısını dengeler. Soğuk algınlığında göğsü yumuşatır. Öksürüğün azaltılmasını sağlar. Sindirimi destekler, hazmı kolaylaştırır. Zihinsel aktiviteyi ve hafızayı güçlendirir.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...