Jump to content
Sign in to follow this  
İη¢ιѕєℓ

Evde Kefir Nasıl Mayalanır?

Recommended Posts

Fermente süt olarak da bilinen kefir inek, koyun ve keçi sütünden üretilebilir. Sindirime yardımcı olan ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiren bu içecek pek çok vitamin ve mineral içerir. Özellikle kabızlık ve sindirim sorunu olan kişilerin tüketmesi gerekir. Sütten farklı olarak daha fazla probiyotik ve laktoz içerir.

 

 

Kefirin özellikle kış aylarında tüketilmesi hastalıklara karşı koruma sağlar. Ayrıca cilt üzerinde görülen mantar gibi rahatsızlıkların tedavisine de iyi gelir. Kefiri evde de yapmak mümkündür.

 

 

1 veya 2 çorba kaşığı kefir tanesi (kefir tanesi hazır olarak alınabilir)

1 adet cam kapaklı ve temiz kavanoz

Naylon veya paslanmaz çelikten yapılmış süzgeç

1 adet kaşık

Kefiri içerisine koymak için geniş kapaklı bir kap

1 kutu taze süt (Yağlı, yağsız veya pastörize olabilir)

 

 

Hazırlanışı

 

 

Kefir taneleri cam kavanozun içerisine konulur. Kefirin bulunduğu cam kavanozun seviye olarak işaretlenmesi ileride ne kadar üretim sağlandığının görülmesi açısından önemlidir.

 

 

Cam kavanozun içerisindeki kefir tanelerinin üzerine oda sıcaklığında bulunan süt eklenir. 24 saat beklemenin ardından süt koyulaşır. İstenilen kıvama göre bu süre daha da uzatılabilir. Kavanozun direkt olarak gün ışığı veya spot ışığından uzak durması gerekir. Kavanoz tamamen doldurulmamalıdır. Daha sonraki süreçte kavanoz süzgeçe dökülür. Kaşıkla karıştırıldıktan sonra kıvamına bakılır ve beklemeye bırakılır. Kapalı ve hava geçirmeyen bir kap içerisinde ve buzdolabında kefiri uzun süre saklamak mümkündür.

 

 

Biraz soğutulduktan sonra kefir içmeye hazır hale gelir. Kefir mayalanan kavanozu sıcak su ile iyice yıkadıktan sonra tekrar kullanmak ve kefiri mayalamak mümkündür.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...