Jump to content
Sign in to follow this  
İη¢ιѕєℓ

Yoğurtlu Köfte

Recommended Posts

Özellikle vejeteryanlar tarafından severek tüketilen, besleyici bir tarif olan yoğurtlu köfte, kıyma yerine bulgurla hazırlanır. Bulgur ve yoğurdun uyumunun bir arada olduğu tarifler arasında yer alan yoğurtlu köfte, doyurucu ve lezzetli yapısıyla öne çıkar.

 

 

Yoğurtlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

 

 

1 su bardağı ince, köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 adet orta boy yumurta

2-3 tutam tuz

Arzu edilen miktarlarda kimyon, karabiber, pul biber

1,5 su bardağı sıcak su

 

Sosu İçin:

 

 

1,5 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı domates salçası

Yarım tatlı kaşığı tuz

 

Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır?

 

 

1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı ince, köftelik bulgur sıcak su içerisine alınır. İki malzeme iyice şişmeleri için sıcak suda 15 dakika kadar bekletilir. Hazır hale gelen irmik ve bulgur bir yoğurma kabına alınır. Üzerine arzu edilen miktarlarda kimyon, karabiber, pul biber ve 1 adet orta boy yumurta ilave edilir. Malzemeler köfte kıvamına gelecek şekilde yoğrulur. Eğer hamur çok sert ve yoğrulamaz hale gelirse biraz sıcak su takviyesi yapılabilir.

 

 

Köfte hamuru kıvamını bulunca normal köfteden biraz daha küçük boyutlarda hafif yassı, yuvarlak köfteler hazırlanır. Bu arada derin bir tencerede su kaynatılır. İçerisine 1-2 tutam tuz atılır. Şeklini bulan köfteler kaynayan suya bırakılır. Köfteler suya atıldıkları ilk aşamadan sonra yavaş yavaş dibe yaklaşır. Bulgur köftelerinin piştikleri, suyun üzerine çıktıklarında anlaşılır. Suyun üzerindeki köfteler kenara, bir süzgecin üzerine alınır ve suları süzülür.

 

 

Diğer tarafta 2 çorba kaşığı domates salçası ve 2 çorba kaşığı tereyağı birlikte kavrulur. Üzerine biraz sıcak su (yarım çay bardağı kadar) ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenerek sos kıvama kavuşturulur. Bir yandan da ezilen 2 diş sarımsak ile 1,5 su bardağı yoğurt karıştırılıp sarımsaklı yoğurt yapılır. Pişen bulgur köftelerinin üzerine önce sarımsaklı yoğurt dökülür. Ardından yoğurdun üzerine domatesli sos gezdirilir. Yoğurtlu köfte sıcak sıcak servis edilir.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...