Nişastalı Bulgur Köftesi

 

1.5 su bardağı ince bulgur

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta akı

1 çorba kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı tuz

8-10 dal maydanoz

 

Sos için:

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3-4 diş sarımsak

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

Yarım çay kaşığı kimyon

 

Nişastalı bulgur köftesi:

Bulguru küçük bir tepsiye alın. Üzerine 2 bardak kaynar suyu gezdirerek dökün. Tepsinin üzerini kapatın. Suyunu çekip bulgur kabarıncaya kadar bekletin.

 

Maydanoz yapraklarını kıyın. Bulgur yumuşayınca un, nişasta, yumurta akı, maydanoz, nane ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse ara sıra su serpin. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri kaynar tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp servis tabağına alın.

 

Sosu hazırlamak için; sarımsakları ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı hafif kavurun. Biber salçası, kırmızı tozbiber ve kimyon ekleyip karıştırın.

 

Köfteleri tabaklara paylaştırın. Sarımsaklı sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.