Baharlı Çorba

 

1 adet derisi alınmış tavuk budu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

3-4 adet ince kıyılmış taze soğan

Yarımşar çay bardağı mısır ve bezelye

1 adet rendelenmiş havuç

1 çorba kaşığı hindistancevizi

1’er tatlı kaşığı kekik, kimyon, nane

1’er çay kaşığı zencefil ve kişniş

2 çorba kaşığı galeta unu

Yarım limonun suyu

3 su bardağı tavuk suyu

3 su bardağı su

2 çorba kaşığı mısır unu (3 çorba kaşığı suda açın)

2 çorba kaşığı labne peyniri

Tuz, karabiber

Üzerine: 1 tatlı kaşığı tereyağı, simit

 

Öncelikle tavuğu haşlayın ve elinizle didikleyip bir kenara alın. Sıvıyağda taze soğanı kavurup içine mısır, bezelye, havuç, hindistancevizi, kekik, kimyon, nane, zencefil, kişniş, galeta unu, limon suyu, su ve tavuk suyunu katarken bir yandan da çorbayı karıştırın. Kaynadıktan sonra mısır ununu ilave ederken diğer taraftan da topaklanmaması için karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Labne peynirini katın ve ocağın altını kapatın. Diğer tarafta tereyağında küp doğranmış simiti kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.