Mayalı Ispanaklı Katmer

Malzemeler:

Hamuru:

• 5 su bardağı un
  
• 1 çorba kaşığı şeker
  
• 1 paket toz maya (dr.Otker’in yeşil paketinden) isterseniz; 1 tatlı kaşığı kuru maya yada yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz.
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• ılık su
  

İç malzemesi:

• 750gr ıspanak
  
• 2-3 baş soğan
  
• 100gr beyaz peynir
  
• yarım çay bardağı sıvıyağ
  
• tuz, kırmızı tozbiber, karabiber
  

Üzerine sürmek için:

• 2 çorba kaşığı tereyağ yada 40 gr margarin.
  

Yapılışı:

1. Un bir kabın içerisine boşaltılır. İçerisine toz maya, tuz ve şeker karıştırılır. Daha sonra özlü bir hamur elde edesiye kadar ara ara su ilave edilip sürekli yoğrulur. ( bu işlemi yaş mayadan yada kuru mayadan yapmak isterseniz, yarım su bardağı su ile şekeri vede mayayı bir kabın içerisinde önce mayalandırın sonra unla beraber yoğurun). Hamuru ılık ortamda iki misli kabarana kadar dinlendirin.
   
2. Bu arada içini hazırlamak için. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanları doğrayalım. Sıvıyağda önce soğanları biraz şeffaf bir renk alana kadar kavuralım. Daha sonra ıspanakları ilave edip suyuynu salıp çekene kadar kavuralım. Tuz, kırmızı tozbiber ve karabiberini ilave edin ve içinin biraz soğuması için bir kenara alın.
   
3. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın ve 2-3 mm kalınlığında açın.
   
4. Yufkaların yarısına ıspanaklı harçtan koyun, diğer yarısına kapatıp kenarlarını tırnak ucuyla bastırın.
   
5. Katmerleri çok hafif yağlanmış (ilk seferinde 1 çay kaşığı yağ döküp peçete ile sildim. Bir daha da tavaya yağ koymadım.)teflon tavada yada sacda arkalı önlü pişirip pişen katmerleri sıcak iken tereyağı ile yağlayıp servis yapınız.
   

Afiyet olsun.

tamam tamam çok güzel olmuş bu tarifi beğendim

Boş kaymakla yoğurunca da harika oluyo paylaşım için teşekkürler

gecen haftalarda o kadar çok yapmıştım ki 1 hafta boyunca ıspanaklı katmer yedim teşekkürler

.....:rofl:

ıspanaklısı güzel olurmu bilmiyorum ama sare'nin bahsettiği çok güzel oluyor.katmer ıspanak ikilisi ne biliyim olmaz gibi. ıspanak bu her yere gelmez:)

her yer derken daha ne olsun şahane manzaraya baksana lezzetinden herkes memnun

ıspanaklısı güzel olurmu bilmiyorum ama sare'nin bahsettiği çok güzel oluyor.katmer ıspanak ikilisi ne biliyim olmaz gibi. ıspanak bu her yere gelmez:)

çok güzel olur tavsiye ederim.

evet ıspanaklı güzel oluyo semizotuyla falanda güzel oluyo

bunun icine papates rendeleyincede güzel oluyor