Biber Soslu Rezene Çorbası

 

1 yemek kaşığı zeytinyağı

600 gr taze rezene

1 soğan

4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı rezene tohumu

250 ml süt

500 ml sebze suyu

250 ml su

2 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz

Karabiber

 

Sos için

200 gr közlenmiş kırmızıbiber

2 diş sarımsak

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı dijon hardalı

80 ml zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

Biber soslu rezene çorbası:

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Taze rezeneyi doğrayarak fırın kabına alın. Doğranmış soğan, sarımsak, rezene tohumu ve zeytinyağını ekleyip 30 dakika pişirin. Harcın üzerini alüminyum folyo ile örterek 15 dakika daha pişirin. Kabı fırından alıp malzemeyi soğumaya bırakın. Pişirdiğiniz sebzeleri büyük bir tencereye alın. Süt, su ve sebze suyunu ekleyip yüksek ateşte 15 dakika kaynatın. Blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sos için sarımsak, yumurta sarısı, limon suyu ve hardalı blender’dan geçirin. Zeytinyağını incecik akıtarak karıştırmaya devam edin. Közlenmiş biberi de ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.