Taze Yeşillikli Patates Çorbası

 

3~4 patates (küp doğranmış)

¾ su bardağı karışık taze yeşillik (Maydanoz~kişniş~dereotu~fesleğen)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dijon hardalı

2 diş sarımsak

1 soğan

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı mayonez

Sıcak su

Tuz

Karabiber

 

Üzeri için

Zeytinyağı

Dolmalık fıstık

 

Taze yeşillikli patates çorbası:

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesleri ilave edip birkaç dakika soteleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri blenderdan geçirin. Gerekirse sıcak su ekleyip birkaç taşım kaynatın. Rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, hardal, sirke, mayonez ve taze yeşillikleri mutfak robotundan geçirip çorbaya ekleyin. Kaselere alarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Fıstıkla süsleyip servis yapın.