Biberli Pırasa Kavurma

4~6 pırasa

1 kırmızıbiber

1 sarı biber

1 diş sarımsak (küp doğranmış)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 defne yaprağı

1 su bardağı sebze suyu

1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

Tuz

Biberli pırasa kavurma:

Pırasaların uç kısımlarını kesin ve soğuk suyla yıkayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Küp doğranmış sarımsak ve pırasaları ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin. İnce doğranmış biberleri de ekleyerek 3-4 dakika sotelemeye devam edin. Şeker, kekik yaprakları, defne yaprağı, tuz ve sebze suyunu ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40-45 dakika pişirmeye devam edin. Pırasalar yumuşayınca servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak ya da ılık servis yapın.