Isırganlı Krep

 

1 demet ısırganotu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

3 diş sarımsak

2 yumurta

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı tam buğday unu

Yarım su bardağı mısır unu

1 çay kaşığı karbonat

15 gr tereyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı tozbiber

 

Yoğurtlu sos için

1 kase süzme yoğurt

12 diş sarımsak

 

Isırganlı krep:

Isırgan otunu temizleyip kıyın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Tuz, karabiber ve kırmızı tozbiberleri bir kapta harmanlayın. Yoğurtlu sos için, sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.

 

Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Isırgan otunu ve baharatı ekleyip 12 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

 

Çukur bir kapta süt ve yumurtaları iyice çırpın. Buğday unu, mısır unu ve karbonatı ekleyip çırpmaya devam edin. En son olarak ısırgan otlu karışımı ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağını azar azar tavada eritip ısırgan otlu karışımın her iki tarafını altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp üst üste dizin. Sarımsaklı yoğurt ile ılık ya da soğuk servis yapın.