Egeli Pizza

 

Hamur için

1 yumurta

Yarım su bardağı süt

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

20 gr yaş maya

2~5 su bardağı un

İç harcı için

250 gr ebegümeci

250 gr ısırgan otu

250 gr hardal otu

150 gr keçi peyniri

10 zeytin

6 kiraz domates

10 kurutulmuş domates

1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Tuz

Karabiber

 

Egeli pizza: Sütü elinizi yakmayacak şekilde ısıtın. Mayayı ve şekeri ilave ederek kabarması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Unu bir kaba aktarıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, ayçiçek yağını, tuzu ve sütlü mayalı karışımı ilave edip iyice yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı. Üzerini nemli bezle kapatıp iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru merdane yardımıyla büyük bir servis tabağı boyutunda açın. Üzerine kaşar peynirinin tamamını serpin. Diğer tarafta tüm otları ince kıyıp ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ile kavurun. Peynirin üzerine yayın. Zeytin, kuru domates, kiraz domates, tuz, karabiber ve ufalanmış keçi peynirini ilave edip 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Servis yapın.