Soğanlı Ekmek

Hamuru için:

Üç buçuk su bardağı un

Bir buçuk su bardağı ılık su

1 paket toz maya

1 adet kesmeşeker

5 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz

İçi için:

5 adet orta boy kırmızı soğan

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı kuşüzümü

Tuz, karabiber

Üzerine:

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hamuru hazırlamak için, unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yarım su bardağı suya maya ve kesmeşekeri koyup eritin. Erimiş maya, sıvıyağ ve tuzu una ekleyip karıştırın. Kalan suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Diğer taraftan soğanları temizleyip, yarımay şeklinde doğrayın. Tereyağını eritip soğanları ilave edin ve kısık ateşte 20- 25 dakika kavurun. Sürenin sonunda soğana dolmalık fıstık, kuşüzümü, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha kavurup ılınmaya bırakın.Dinlenen hamuru yeniden yoğurup rulo haline getirin. Daha sonra 9 parçaya bölün. Her parçayı merdane ya da elinizle 20 cm uzunluğunda 15 cm eninde dikdörtgen halinde açın. Hamurların ortasına 2 çorba kaşığı soğanlı harç koyun. İki tarafından kapatın ve kendi etrafında gül şeklinde sarın. 28 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp hamurları yerleştirin. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvıyağ sürün. 10 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.