Yonca Tatlısı

 

Hamuru için:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

Bir buçuk çorba kaşığı yoğurt

Bir buçuk tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

 

Ortasına:

Ceviz

 

Hamurları yapıştırmak için:

1 adet yumurtanın akı

 

Üzerine:

1 adet yumurta sarısı

 

Şerbeti için:

5 su bardağı tozşeker

5 su bardağı su

Yarım limonun suyu

 

Derin bir kapta tereyağı, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve sirkeyi iyice karıştırın. Kabartma tozunu katın. Kurabiye hamuru kıvamı elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Yonca kalıpları ile şekiller çıkarın. Kalıplardan artan hamuru tekrar yoğurup açın ve aynı kalıpla yine şekiller çıkarın. Yonca hamurlarının yarısından küçük yonca kalıbı ile şekiller çıkarın. Büyük yonca kalıbının ortasına ceviz koyun ve hamurun kenar kısımlarına kolay yapışması için yumurta akı sürün. Küçük yonca kalıbını üzerine kapatın. Hamurlar ve ceviz bitene kadar işleme devam edin. Yonca tatlılarının üzerine yumurta sarısı sürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak şerbeti soğuk tatlının üzerine gezdirin.