Kıymalı ve Cevizli Börek

Kıymalı ve cevizli börek tarifi..

3 yufka

200 gr kıyma

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 soğan

1 çay bardağı ince bulgur

1 çay bardağı sıcak su

Yarım su bardağı ceviz içi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Kırmızı pul biber

üzeri için

1.5 su bardağı galeta unu

1 yumurta

Kızartmak için

Ayçiçeği yağı

Kıymalı ve cevizli börek:

Bulguru bir kaseye alıp üzerine tuz ve 1 çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Kapak kapatıp 20 dakika bekletin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ve zeytinyağı ile birlikte tavaya alarak kavurun. Bulgur, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve ceviz içini ekleyip ocaktan alın. Yufkaları tezgaha serip altı eşit üçgen parçaya kesin. Her bir parçanın geniş tarafına kıymalı harçtan ekleyip sıkıca rulo şeklinde sarın. Yumurtayı bir kasede çırpın ve her bir ruloyu önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.