Vişneli Cheesecake

Vişneli cheesecake tarifi..

Tabanı için

1 paket yulaflı bisküvi

60 gr tereyağı (eritilmiş)

1 tatlı kaşığı kakao

Dolgusu için

170 gr bitter çikolata (eritilmiş)

500 gr labne peyniri

100 ml krema

1 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yumurta

130 gr toz şeker

2 yumurta sarısı

1 su bardağı vişne (çekirdeksiz)

üzeri için

Kakao

Vişne

Vişneli cheesecake: Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Pişerken yağın akmaması için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve kakaoyu ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına bastırarak yayın ve derin dondurucuda bekletin. Labne peyniri ve kremayı mikserle iyice çırpın. Şeker, nişasta ve yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eritilmiş çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın ve karışımı 20 dakika dinlendirin. çekirdekleri çıkartılmış vişneleri bisküvi tabanının üzerine dizin. çikolata karışımını üzerine yayın. Kalıptan daha büyük ve derin bir tepsinin içerisine yerleştirip, kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 45-50 dakika kadar pişirin. Fırını kapatın. Tepsiyi fırından alarak kalıbı içinden çıkartın. İnce bir bıçak ya da spatula yardımı ile pasta ve kalıp arasından geçin. Kalıbı tekrar fırına yerleştirin ve kapağı aralıklı olarak bu şekilde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzdolabına alarak 1 gece bekletin. Kakao serpiştirin. Toz şekere bulanmış vişne ile süsleyin. Servis yapın.