Süzme Yeşil Mercimek Çorbası

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz,kimyon,pul biber ve karabiber

Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağ ve pulbiber

Üzeri için; çorba kıtırı,kızartılmış bayat ekmek yada fırınlanmış yufka parçaları

YAPILIŞI

Mercimeği ve kuru soğanı çiğden yeteri kadar su ilavesi ile pişirin.

Tavaya tereyağ ve sıvıyağı alıp,eritin.Üzerine unu ekleyip,kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulmuş unu mercimeklere ekleyin.Tuz,ve baharatlarınıda ilave edip,blendırdan geçirin.Pürüzsüz ve çok hafif koyu kıvamlı olmasına dikkat edin.Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edip,tekrar kaynatın.

Sosu için;tavaya tereyağını alıp,eritin ve pulbiber ekleyin.

Servis tabağına çorbayı sıcak olarak koyun ve üzerine çorba kıtırı yada kızarmış ekmek yada fırınlanmış yufka parçaları gezdirin. Son olarak çorbaya sosu gezdirin ve servis edin.