Jump to content

Beze Yapımı


liliht

Önerilen Mesajlar

 

 

Malzemeler :

 

3 Yumurta Akı

3 Küçük çay bardağı toz şeker

1 Fiske tuz

2-3 damla limon suyu

 

Tarifi:

Tencereye yumurta akı, şeker, tuz ve limon suyunu koyuyoruz. Kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı 8 dakika kadar çırpıyoruz. Kıvamı yoğunlaşıp hafif tabanı tutmaya başlayınca ocaktan alıyoruz.15 Dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Kaşığa alınca dökülmeyecek kıvama gelince kıvamı olmuş demektir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağı ile sıkıyoruz.Tepsiyi soğuk fırına sürüp 110 derecede 45 dakika  kadar pişiriyoruz.  Soğuyana kadar fırının kapağını açmıyoruz.Soğuduktan sonra fırından çıkarıp en az 2 saat oda sıcaklığında bekletip servis ediyoruz.

 

Beze Yaparken Dikkat Edeceğimiz Püf Noktaları :

 

Yumurtaların sarısını kaçırmamak gerekiyor, kaçırırsak beze tutmuyor,

Limon suyunu bezenin bembeyaz olması için kullanıyoruz,

Yumurtaların oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz,

Ateşin çok kısık olması gerekiyor,

Ateşten aldıktan sonra uzun süre çırpıyoruz, ne kadar uzun süre çırparsak beze o kadar güzel oluyor,

Bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybederse biraz daha çırpıyoruz,

Bezeleri ağzı kapalı cam bir kapta oda sıcaklığında saklıyoruz, böyle yapmazsak çıtırlığını kaybediyor,

Krema sıkacağının en büyük ucunu kullanıyoruz.

2013-12-17 11.23.09.jpg

Yorum bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Arşivlendi

Bu konu artık arşivlenmiştir ve başka yanıtlara kapatılmıştır.

  • Benzer Konular

    • Evde Renkli Beze Yapımı...

      Evde Renkli Beze Yapımı     Malzemeler   3 adet yumurtanın akı Birkaç damla limon suyu Bir buçuk su bardağı pudra şekeri Bir çay kaşığı kadar vanilya özü İstenen renkte gıda boyası   Evde Renkli Bezenin Yapılışı   - Bütün yumurtaları sarılarından özenle ayırarak aklar karıştırma kabının içine alınır.   - Yumurta aklarının içine çay kaşığının ucu ile tuz katılarak mikserle yaklaşık 10 dakika çırpılır.   - Çırptıkça köpürecek olan yumurta aklarının üzerine birkaç damla limon su

      , Yer: Tatlı ve Reçeller

×
×
  • Yeni Oluştur...