Sebzeli Hindi But Sarma

1 kg kemiksiz hindi but eti

200 gr taze fasulye

1 havuç

1 kırmızıbiber

4~5 kurutulmuş domates

2 sivri biber

1 soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

2~3 dal taze kekik

Tuz

Karabiber

Sebzeli hindi but sarma: Taze fasulyeyi ayıklayıp dörde bölün ve biraz diri kalacak şekilde haşlayın.Wok tavada zeytinyağını ısıtın. üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ve jülyen şeklinde doğradığınız biberleri ilave edin. Rendenin iri tarafıyla rendelediğiniz havucu, taze fasulyeyi, tuzu, karabiber, kekiği ve doğradığınız kurutulmuş domatesi de ilave edin. Sebzeler biraz diri kalacak şekilde soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hindi etini tezgaha alın. üzerine tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız harcı kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kenarının açılmaması için fırın ipi ile bağlayın. Tereyağını tavada eritin. üzerine hindi sarmayı ekleyip yüksek ateşte her tarafını kızartın. Fırın tepsisine alın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine paylaştırın. üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyumfolyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Folyoyu açıp fırında 5 dakika daha pişirip fırından çıkarın. İlk sıcaklığı gittikten sonra dilimleyip servis yapın.