Arpacık Soğanlı Ograten

 

Yarım kahve fincanı sıvıyağ

25 adet arpacık soğan

2 adet havuç

250 gram kıyma

2 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı fesleğen

Yeteri kadar tuz

karabiber

Yarım demet maydanoz

Beşamel sos için:

1 tatlı kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı un

yarım su bardağı süt

Yeteri kadar tuz

karabiber

1 adet yumurtanın sarısı

Üzerine:

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Tencereye yağı alın. İçine soğanları, ince doğranmış havuçları koyup, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Ardından kıyma ve ince doğranmış biberleri de ekleyerek kıyma bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Fesleğen, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bu malzemeyi bir fırın tepsisine yayın. Ayrı bir yerde margarini kızdırın. Unu ilave edip, un kokusu gidene dek kavurun. Sütü ilave edin. Koyulaşınca tuz ve karabiberini ayarlayın. Ilınmaya bırakın. Ilınınca yumurta sarısı ilave edip iyice çırpın. Sosu tepsideki yemeğin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Kaşar peynirleri kızarana dek pişirip, sıcak olarak servis yapın.