Kuru Erik Yahnisi

500 gr kuzu eti

250 gr kuru erik

20 arpacık soğanı

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Kuru erik yahnisi: Kuru erikleri ılık suda 2 saat bekletin. İri parçalar şeklinde doğranmış kuzu etini tencereye alın. üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. üzerinde biriken köpüğü bir kaşıkla alın. Et piştikten sonra suyunu süzün. Eti kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla birlikte bir tencereye alın. 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip kavurun. Eti haşladığınız suyu, tarçını ve şekeri ekleyip pişirmeye devam edin. Kuru eriklerin suyunu süzüp 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Et pişince tencereye ekleyip bir taşım daha pişirin. Sıcak servis yapın.