Jump to content

Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?..


Renan

Önerilen Mesajlar

Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?

 

Patlıcan köftesi tarifini sizlerde çok beğeneceksiniz. Bu harika tarifi özellikle yaz mevsimi geldiğinde, patlıcanlar lezzetli olduğunda yapmalısınız. Farklı lezzetler arayanlara patlıcanın mükemmel lezzetiyle yapılacak patlıcan köfte tarifini kesinlikle öneririz. Bunu henüz denememiş ve tatmamış olanlar için güzel bir fırsattır. Ana yemek gibi ya da yardımcı yemek gibi sunulabileceğiniz bir yemek olması nedeniyle sofralarınız şenlenecek. Dilerseniz bu lezzetli patlıcan köftesi tarifini birlikte hazırlayalım.

 

g8e3ujbg.jpg

Patlıcan Köftesi Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler

 

1 kg çekirdeksiz kemer patlıcan

1 su bardağı beyaz peynir

1 adet yumurta

1 adet orta irilikte kuru soğan

2 diş sarımsak

4-5 yemek kaşığı galeta unu veya un

1 kahve kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Yeteri kadar zeytinyağı

Yeteri kadar tuz

 

Patlıcan Köftesi Tarifi Sos Malzemeleri

 

3-4 adet orta irilikte olgun domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3-4 diş sarımsak

1 kahve kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 kahve kaşığı toz şeker

Yeteri kadar tuz

 

Patlıcan Köftesi Tarifi

 

Patlıcan Köfte tarifini yapmaya önce 1 kg çekirdeksiz kemer patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak başlayın. Daha sonra alacalı soyduğunuz patlıcanları dörde bölüp, ardından küp küp doğrayıp tuzlu suyun içine alın. Burada patlıcanların acısı çıkıncaya kadar yaklaşık olarak bir saat kadar bekletin. Bu sürenin sonunda patlıcanları tuzlu suyun içinden çıkartıp uygun bir tencerenin içine alın. Üstünü iki parmak aşacak şekilde su ilave ederek tencereyi ocağa koyun ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar bunları haşlayın.

 

Patlıcanlar haşlanıp yumuşadıktan sonra haşlama suyunu süzüp, süzgü yardımıyla patlıcanlara iyice bastırıp patlıcanların suyunu süzdürün. Suları iyice süzüldükten sonra patlıcanları çukur bir kasenin içine alıp, üstüne bir su bardağı ufalanmış beyaz peyniri, bir adet ince kıyılan kuru soğanı, iki diş dövülmüş sarımsağı, 4-5 yemek kaşığı galeta unu, bir tutam ince kıyılmış maydanozu, bir adet yumurtayı, bir kahve kaşığı karabiberle bir tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ve yeterince tuz ilave ederek karışımı iyice karıştırıp köfte gibi yoğurun.

 

Yoğurduğunuz patlıcanlı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp köfte şekline getirin. Patlıcanlı harcın hepsini köfte şeklinde hazırlayıp, daha sonra geniş teflon bir tavanın içine bir su bardağı kadar sıvı yağ koyarak ocağın üzerinde yağı kızdırın. Isınmış yağın içine patlıcan köfteleri yerleştirip, çevirerek arkalı önlü kızartın. Kızarmış köfteleri kâğıt havlu serdiğiniz geniş bir servis tabağına alın.

 

Köftenin sosunu hazırlamak için uygun bir tavanın içine yeteri kadar sıvı yağ koyarak ocağa alın ve yağı ısıtın. Yağın üzerine 3-4 adet domatesin kabuklarını soyup minik minik doğrayarak ilave edin. Domatesler diriliğini kaybedinceye kadar pişirip sonra üstüne bir yemek kaşığı domates salçası ile bir tatlı kaşığı biber salçasını ilave edip 1-2 dakika kadar salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun.

 

Kavrulan salçaların üstüne 2-3 diş ezilmiş sarımsak, bir kahve kaşığı toz şekeri, bir kahve kaşığı karabiberi, bir tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ve yeterince tuzu ilave ederek karıştırın ve sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alarak kızaran patlıcan köftelerinin üstüne sosu gezdirerek dökün ve servise hazır hale getirin.

 

Afiyet olsun.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...