Jump to content

Kıyma İle Yapılan Yemekler


Alyadua

Önerilen Mesajlar

Kıyma, parça etin makinalarda ya da elde çekilmiş haline denir. Türk Mutfağında yaygın olarak küçük ve büyük baş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma kullanılmaktadır. Kıymanın kullanıldığı pek çok yemek seçeneği mevcuttur. Bu yemeklerin en başında köfte gelmektedir. Damak tadınıza uygun olabilecek değişik köfte çeşitleri vardır. Bunun dışında kıyma sebzelerle ve hamur işlerinde de kullanılmaktadır. Kıymayla yapılabilecekler listesine bir göz atmanız gerekirse;

Izgara Köfte :

Yarım kg kıyma (isteğe göre dana, koyun olabilir)

1 tane kuru soğan

2 dilim bayat ekmek içi

İsteğe göre maydanoz

Tuz, karabiber

Yapılışı

Kıymanızın içine soğanı rendeleyin. Suda ıslattığınız ekmek içlerini de harca ekleyin. Maydanozları kıyın, harca ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Küçük parçalara ayırıp, şekil verin. İsteğinize göre yağda kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz.

Kadın Budu Köfte

Yarım kg kıyma

2 çorba kaşığı pirinç

1 tane kuru soğan

1 demet maydanoz

3 yumurta

Galeta tozu

Tuz ve karabiber

Yapılışı

Pirinç pilav yumuşaklığında olana kadar haşlanır. Soğan yemeklik doğranarak bir miktar sıvı yağda kavrulur. Maydanoz ince kıyılır. Tuz, karabiber, bir yumurta, kıyma hepsi beraber yoğurulur. Parçalara ayrılıp, şekil verilir. Her parça yassılaştırılarak yumurtaya ve galeta tozuna batırılır. Bol yağda kızartılır.

Kıymalı Makarna

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tane soğan

Yarım kg kıyma

2 çorba kaşığı salça

1 adet et su tablet

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 paket makarna

Sos İçin

Yarım kg domates, kekik

Yapılışı

Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı da soğanların içine ekleyin. Sos için tüm domateslerin kabuklarını soyun, yemeklik doğrayın. Ayrı bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ koyup kekikle beraber domatesleri pişirin. Domateslerin içine et suyu tabletini ve salçayı da ekleyin. Kıymalı karışımla domates karışımını karıştırın ateşte biraz daha pişirin. Haşlayıp süzdüğünüz makarnaların üstüne sosu dökün en üstünede maydanozları ekleyip servis edin.

Kıymalı Börek

6 adet yufka

3 yumurta (1'inin sarısı ayrılacak)

1,5 su bardağı süt

2 su bardağı eritilmiş margarin

Svı yağ

Kıymalı harç için

Yarım kg kıyma

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 tane soğan

Tuz, karabiber

3-4 tane sivribiber

1 tane domates

Yapılışı

Böreğin harcı için sıvı yağı bir tavaya alın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine kıymayı ekleyin. Kıymaların üzerine yemeklik doğradığınız domatesi, kıyılmış biberleri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Fırın tepsisinin altını yağlayın.Yumurtalarla sütü karıştırıp, çırpın. İlk yufkayı serin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. İkinci yufkayı onun üzerine buruşuk bir şekilde serin ve süt-yumurta,yağ karışımını gezdirin. Üçüncü yufkanın üzerine kıymalı harcı dökün. Üzerine tekrar yufka ve tekrar yağlı karışımdan gezdirin. Bütün yufkaları bitirip üzerine yağ ve önceden ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürün. 200 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Kıymalı Semizotu

1 kg semizotu

200 gr kıyma

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 tane kuru soğan

1 çorba kaşığı salça

2 kaşık sıvı yağ

Tuz

Yapılışı

Yeşil mercmeği haşlayıp ,süzün. Semizotunu yıkayın. Ayıklayıp, doğrayın. Soğanı rendeleyin ve bir tencereye alıp yağda kavurun. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Semizotunu da ekleyin. Tuz, salça ve haşlanan mercimeği de ilave edip kısık ateşte pişirin.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...