Jump to content

Antrikot Nasıl Marine Edilir?


İη¢ιѕєℓ

Önerilen Mesajlar

İη¢ιѕєℓ

Et yemeklerinde lezzet ve yumuşaklık çok önemlidir. Bir eti pişirirken uygun yöntem kullanılmaz ve etin suyu, lezzeti kaybedilirse yapılan yemekten istenilen sonuç alınamaz ve lezzetsiz bir yemek pişirmiş oluruz. Eğer etiniz bonfile gibi yumuşak bir et ise marine etmeye gerek kalmadan doğru pişirme tekniği ile çok lezzetli ve yumuşak bir et yemeği yapabilirsiniz. Ancak antrikot gibi sert bir et ise marine ederek etinizin hem yumuşamasını hem de farklı aromalarla lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz.

 

 

Kasabınızdan antrikot alırken yaklaşık iki-üç cm kalınlığında dilimler halinde kestirmeniz işinizi kolaylaştırır. Kasaplar genellikle antrikotu dilimledikten sonra isterseniz döverek inceltirler ama antrikotu dövdürürseniz etin içindeki suyu kaybedersiniz ve susuz yani lezzetsiz ve sert bir et almış olursunuz. Bu nedenle antrikotu dövdürmeden sadece dilimler halinde kestirerek almanız önerilir.

 

 

Antrikotunuzu aldınız ve eve geldiniz şimdi marinasyon işlemine başlayabilirsiniz. 1 orta boy kuru soğanı rendelemelisiniz, marinasyon işlemini yapacağınız geniş ve derin bir kapa rendelenmiş soğanlarınızı suyunu sıkarak almalısınız. Soğan suyu etin içine işleyerek yumuşamasını sağlar. Kaba 1 diş ezilmiş sarımsak, yarım bardak süt, yarım bardak zeytinyağı, biraz hardal eklemelisiniz. Kekik, maydanoz, defne yaprağı gibi baharatlardan sevdiklerinizi taze ise ince ince kıyarak marinasyon sosunuza katmalısınız. Taze baharat yerine kuru baharatları da tercih edebilirsiniz. Biraz da tuz ve karabiber eklediğinizde marinasyon sosunuz hazır. Antrikotlarınızı sosunuzun içine yatırarak iyice sosa bulayıp üzerini kapatmalısınız. Bu şekilde marine ettiğiniz antrikotlarınızı bir gece önceden buzdolabına koyarak bekletmelisiniz. Marine edilen antrikotlar yağlı kızgın tavada veya fırında yağ eklenip folyo kağıda sarılarak pişirilebilir.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...