Künefe..

Güneydoğu Anadolu bölgesinin en sevilen tatlılarından biri olan künefe, özellikle Hatay yöresinde yoğun olarak tüketilmektedir. Şimdi kısaca künefe nasıl yapılır öğrenelim.

MALZEMELER(1 porsiyon)

• 180 gram tel kadayıf
  
• 40 gram tuzsuz künefe peyniri
  
• 20 gram tereyağı
  
• 1 çay kaşığı toz şeker
  

ŞERBETİ İÇİN

• 1 çay bardağı şeker
  
• 1/2 çay bardağı su
  
• 2 damla limon suyu
  
• Bir tutam tarçın
  

YAPILIŞI

Öncelikle künefe yaparken dikkat etmemiz gereken temel noktalardan biri ilk önce şerbetin hazırlanmasıdır. Çünkü hazırladığımız künefede şerbet veya kadayıfımızdan birinin soğuk diğerinin sıcak olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Biz önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmayı tercih ediyoruz. Böylece birazdan hazırlayıp, pişireceğimiz sıcak kadayıfımızın üzerine soğuk şerbetimizi döküp künefemizi afiyetle yiyebileceğiz.

• 1 çay bardağı şekeri bir tencereye alıyoruz ve üzerine 1\2 çay bardağı şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve ocakta kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbetimizin içine bir tutam tarçını da ekliyoruz ve 2 damla limon suyu ilave edip 1 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  
• Oda sıcaklığında erimiş tereyağımızı ince ince küçük parçalar haline getirdiğimiz tel kadayıfımızın üzerine ekleyip karıştırıyoruz ve kadayıfa iyice yedirene kadar 1 çay kaşığı şeker ilavesiyle beraber yoğuruyoruz. İçerisinde pişirilecek tepsiyi yağlıyoruz ve kadayıfı ikiye ayırıyoruz. Ayırdığımız ilk yarımı tepsiye sıkı bir şekilde bastırarak yayıp yerleştiriyoruz.40 gram tuzsuz künefe peynirini ince dilimlere ayırıyoruz ve tepsiye yerleştirdiğimiz tel kadayıfın üzerine eşit bir şekilde mümkün olduğunca aralık bırakmadan yerleştiriyoruz. Ayırdığımız diğer yarım tel kadayıfımızı da peynirlerin üzerini tamamen kapatacak bir şekilde koyuyoruz. Başka bir tepsiden yardım alarak bastırıp sık bir şekilde yerleştirmiş oluyoruz. Daha sonrasında da hazır olan tepsimizi elektrikli fırınımızda 270 C derecede 10-15 dk pişirmeye bırakıp ara ara kontrol ediyoruz. Üzeri pembeleşince ve içerisindeki peynir eriyince fırınımızı kapatıp tepsimizi alıyoruz.
  
• Öncesinde hazırlayıp soğumaya bıraktığımız şerbetimizi alıyoruz ve sıcak kadayıfımızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Şerbetimizin 5-6 dk emilmesini bekliyoruz ve sonrasında künefemiz hazır.
  

Afiyetler dileriz.