Jump to content

Kafkas Çorbası


Alyadua

Önerilen Mesajlar

kafkas-corbasi-nasil-yapilir_646x340.jpgTürk sofralarının vazgeçilmezlerinden olan çorbanın birçok çeşidi vardır. Özellikle Doğu Karadeniz’de sıkça yapılan çorbalardan birisi Kafkas çorbasıdır. Dışarıdan bakıldığında bu çorba kişiye zahmetli gelse de tadı uğraşmaya değecek niteliktedir. İçinde bulunan sebzeler iyi bir vitamin deposu olduğundan bu çorba birçok hastalığa da iyi gelir.

Kafkas çorbası için gerekli malzemeler:

 

  • 1 tane orta boy havuç
  • 2 dal pırasa
  • 2 tane küçük boy pancar
  • 1 tane kereviz
  • 4-5 yaprak beyaz lahana
  • 1 tane soğan
  • 6 su bardağı kadar su
  • 1 fincan arpa şehriye
  • 1 su bardağı kadar süt
  • 2-3 tatlı kaşığı margarin
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Havuç, pırasa, kereviz, lahana ve pancarı ayıklayın. Ayıkladıktan sonra hepsini bol su ile güzelce yıkayın.

2. Yıkadığınız havuç, pırasa, kereviz, lahana ve pancarı ince ince doğrayın.

3. 1 tane orta büyüklükteki kuru soğanı küçük küçük doğrayıp 2-3 tatlı kaşığı margarinle beraber tencereye alın. İkisini soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin.

4. Soğanlar pembeleştikten sonra küçük küçük doğradığınız tüm sebzeleri soğanların üzerine ekleyin. 4-5 dakika boyunca sebzeleri soğanlarla beraber kavurun.

5. Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine 6 su bardağı su ekleyin. İsterseniz su yerine et suyu da koyabilirsiniz.

6. Suyu ekledikten sonra 15 dakika boyunca çorbanın pişmesini sağlayın. 15 dakikanın sonunda 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ile arpa şehriyeyi ekleyin.

7. Çorba kaynarken bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bir kasede 2 yumurtanın sarısıyla 1 su bardağı sütü iyice çırpın. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyu bu karışımla karıştırıp çorbaya yavaş yavaş ilave edin.

8. Son olarak çorbayı 2-3 dakika daha karıştırıp ocağı kapatın.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...