Sütlü Havuç Çorbası

Sütlü Havuç Çorbası

Çorbalar soğuk kış günlerinde sofralardan eksik olmayan, iç ısıtan, nezle, grip gibi hastalıklarda en doğal ilaç ve dertlere deva yemektir. Çorbalar hem kış hem de yaz mevsimlerinde türlerine göre yapılabilen, malzemeleri basit çabuk pişirilebilen ekonomik yemeklerden biridir. Havuç kış ve yaz mevsimlerine özgün yemeklerde, salatalarda, aperatif yiyeceklerde, garnitürlerde, etli sebze yemeklerinde en çok kullanılan, tercih edilen sebzelerin başında gelmektedir.. “Havuç Çorbası Sütlü”, bu değişik lezzetlerden biri..

Malzemeler:

3 adet büyük boy Havuç

3 adet Yumurta

1 çay bardağı Süt

½ su bardağı Un

1 su bardağı Su

4 yemek kaşığı Margarin

10 bardak Et Suyu

Bir miktar Tuz

Yapılışı:

Havuçların üzerini kazıdıktan sonra soğuk suda bir süre yıkayın. Yıkadığınız havuçları kesme tahtasında küp küp olacak şekilde, kesme şeker büyüklüğünün yarısı büyüklüğünde doğrayın. Doğradığınız havuçları bir kenara bırakın. 2 yemek kaşığı Margarini bir tencerede eritin ve doğradığınız havuçları erimiş margarinin içine atarak 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 bardak suyu bu karışıma ilave edin. Havuçları yumuşama noktasına gelene kadar pişirin. Yumuşayan havuçları bir kevgire aktararak püre yumuşaklığında ezin. Püre olan havuçları bir tencereye koyarak üzerine 10 bardak et suyunu ilave edin. Pişirmeye devam edin. Orta büyüklükteki diğer bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinde ½ bardak unu kavurun. Kavrulan una sütü ilave ederek tencereyi ateşten alın. 3 adet yumurta sarısını bir kapta çırparak ılınmış sosun içine ilave edip karıştırın. Bu karışımı pişirdiğiniz çorbanın içine ilave edin. 5 dakika kadar ateşte kaynatın.