Jump to content

Evde İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?


İη¢ιѕєℓ

Önerilen Mesajlar

İη¢ιѕєℓ

Türk mutfağının gelenekselleşmiş lezzetleri arasında yer alan işkembe çorbası, mideyi rahatlatan etkisi ile sıklıkla tüketilen çorbalar arasındadır. Damakta bıraktığı lezzetiyle de çok sevilen işkembe çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi bakımından da özellikle kış rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi bulunur. İçeriğinde insan sağlığına faydalı vitamin ve mineral bakımından birçok malzemeyi barındıran işkembe çorbası ayrıca, düşük kolesterolü ile diyet yapanların da dostudur. İşkembe çorbasının diğer faydaları arasında, kanser rahatsızlıklarında hücre dokularını iyileştirmesi, eklem ve romatizma ağrılarını hafifletmesi, çocuklarda gelişimi hızlandırması ve vücuda dinçlik vermesi yer alır.

 

 

Malzemeler:

 

 

Temizlenmiş bir kilo dana işkembe

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir kaşık tepeleme un

1 adet soğan

Yarım adet limon

2 diş sarımsak

6 su bardağı su

 

 

Terbiyesi İçin Malzemeler:

 

 

2 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yoğurt

Yarım adet limon

1 çay kaşığı tuz

 

 

Çorbanın Ekşisi İçin Malzemeler:

 

 

Yarım çay bardağı sirke

4 diş sarımsak

 

 

Yapılışı:

 

 

İşkembeler temizlendikten sonra, çorba içerisinde kokmaması için limon suyu, kuru soğan ve su ilave edilerek 30-40 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar haşlanır.

İşkembe haşlandıktan sonra çorbanın renginin berrak olması için kevgir yardımıyla suyu süzülerek küp şeklinde doğranır.

Haşlama suyu çorbada kullanılmak üzere bekletilir.

Hafif ateşte ısıtılmış çorba tenceresine tereyağı konularak eritilir.

Eriyen tereyağı içerisine un katılarak kokusu çıkana kadar kavurulur.

İşkembenin haşlanması sırasında kullanılan su yavaş yavaş tencere içinde katılır.

Bu sırada unun topaklanmasını engellemek için çorba sürekli karıştırılır.

Yumurta sarı, un, yoğurt, limon suyu ve tuz ayrı bir kapta terbiye için iyice çırpılır.

Hazırlanan terbiye ocaktaki çorbanın kesilmesini engellemek için yavaş bir şekilde ilave edilir ve bu sırada sürekli olarak karıştırılır.

Çorbanın tüm malzemeleri kendi içerisinde harmanlandıktan sonra işkembeler çorbaya katılır ve kısık ateşte 15 dakika boyunca kaynatmaya devam edilir.

Hazırlanan çorba servisi hazır hale getirmek için ocaktan alınır.

Yanında rendelenmiş ya da iyice ezilmiş olan sarımsaklar ile sirke birbirine karıştırılarak, çorbanın yanında sunularak servis edilir.

İsteğe bağlı olarak servis öncesinde çorba üzerine tereyağında hafif kızartılmış pul biber gezdirilebilir.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...