Jump to content

Enginar Yemeklerde Nasıl Kullanılır?


İη¢ιѕєℓ

Önerilen Mesajlar

İη¢ιѕєℓ

Zengin bir lif kaynağı olan enginar, faydaları ve lezzeti ile sofralarda bahar aylarında taze olarak yer alan bir sebze türüdür.

 

 

Enginar düzenli olarak tüketildiğinde vücudun günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık %20'sini karşılar. Ayrıca E ve K vitaminleri ile çeşitli faydalı mineralleri de içeriğinde barındırır. En güçlü antioksidan sebzelerden birisidir. Bu nedenle hücre yenilenmesini de sağlayıp, kanı temizler.

 

 

Pişmiş ya da çiğ olarak birçok şekilde sofralarda yer alır. Çiğ olarak salata yapımlarında kullanılır. Vitaminlerini kaybetmemesi için az su ilavesi ve kısık ateşte ya da buharda pişirilmesi uzmanlarca önerilir.

 

 

Enginar Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

 

 

Enginarın sert yaprakları ayıklanarak kalbi denilen çanak şeklindeki iç kısımları yemek yapımında kullanılır. Kalın yaprak kısımları çay yapımında kullanılır. Bu şekilde hazırlanan çay başta böbrek rahatsızlıkları olmak üzere birçok hastalığın tedavisinde doğal destek olarak kullanılır.

Özellikle zeytinyağlı olarak orta kısmına ilave edilen doğranmış bezelye, patates ve havuç ile pişirilerek vitamin değeri ve besleyiciliğini artırır.

Bir zeytinyağlı çeşidi olarak iç bakla ve dereotu ile birlikte hazırlanır. İç bakla ile enginar birbirine çok uyumlu sebzelerdir. Tat olarak damaklara hitap ettiği gibi içindeki bakla ve dereotundan dolayı insülin seviyesini dengeler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Ayrıca dereotu ve limon da enginara çok uyumlu malzemelerdir. Yapılan yemeğin lezzetini artırdığı gibi C vitamini oranını da fazlalaştırır.

Enginar dolması da denilen kuşbaşı et ile birlikte pişirilmesi sofralarda güzel bir sunum yaratır. Ayrıca et ilavesi, bu yemeği protein yönünden de zenginleştirir. Yemekte enginarın çanak kısımları içine genellikle önceden pişirilmiş ve kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti eklenir.

Çiğ olarak incecik doğranarak salatalık rendesi ile birlikte salata olarak hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesi ve taze nane yaprakları ile servis yapılır. Bu şekilde hazırlanan salata, doyurucu özelliği nedeniyle diyetlerde de önerilir.

Özellikle Ege bölgesinde yöresel bir yemek olarak yaprakları ile pişirilir. Biraz zor ve temizlemesi zahmetlidir. Bu yemekte pirinç, çeşitli taze otlar ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır.

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Benzer Konular

    • Soru: Niyet ve Dilek Defteri Nasıl Yazılır?

      Merhaba, niyetlerimizi ve dileklerimizi yazacağımız defter nasıl olmalı, ne tür cümleler yazılmalı, her gün bunu tekrar etmelimiyiz vs vs .. bu konuda bilgisi olanlar yardımcı olabilir mi !!   Bu konulara yeni merak sarmış biri olarak bunun tüm inceliklerini öğrenmek adına destek almak istiyorum 😊

      , Yer: Sorular

    • Annem kilisede mum yaktı negatif etkisini yaşadık nasıl bozabiliriz

      Bundan yıllar önce küçük bir şehirde yaşıyorduk, mutsuz değildik, iyi kötü yaşayıp gidiyorduk. Annem İstanbul'a gelmeyi çok istiyordu, orada evimiz de vardı, babamı da ikna etmişti ama tayinini Istanbul'a çıkaramıyordu. Birinin tavsiyesiyle adaların birinde bir kilisede mum yakıp İstanbul'a gelmeyi dilemiş. O kilisede mum yakıp dua eden herkesin dileğinin gerçek olduğunu duymuş. İstanbul'a geldik. Ama İstanbul'da hayatımız çok kötü gitti. Etrafımızdaki herkes okul hayatında iş hayatında normal y

      , Yer: Gizli İlim Uygulamaları

    • Mutfağınızda Bile Yetiştirebilirsiniz: İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir?..

      Mutfağınızda Bile Yetiştirebilirsiniz: İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir? İstiridye mantarı nedir? Bilimsel ismi “Pleurotus ostreatus” olan ve kavak mantarı olarak da bilinen bu lezzetli mantar türü, ilk olarak Almanya’da I. Dünya Savaşı sırasında geçim sağlamak amacıyla ekildi. O tarihten itibaren istiridye mantarına gösterilen ilgi artmış, lezzeti ve görüntüsüyle dünya çapında ticari bir besin olarak kendisini kabul ettirdi. Japon, Kore ve Çin mutfaklarında hatırı sayılır bir

      , Yer: Bitkiler ve Bitki Bakımı

    • Dua Nedir?Neden,Nasıl Kabul Olur Ya Da Olmaz?

      İnsanın fıtratı şiddetle duayı istemektedir.Cenab-ı Hakk dahi "Duanız olmazsa ne ehemmiyetiniz var?" var mealindeki "De ki : (Kulluk ve) yalvarmanız olmazsa Rabbim size ne diye değer versin?"(Furkan,25/77) ve ayrıca "Bana dua edin,cevap vereyim."(Mü'min,40/60) diyerek emrediyor. Eğer desekki "Birçok defa dua ediyoruz,kabul olmuyor.Halbuki ayet geneldir; her duaya cevap var" diyerek ifade ediyor. Cevap olarak:Cevap vermek ayrıdır,kabul etmek ayrıdır.Her dua için cevap vermek var;fa

      , Yer: İslamiyet

×
×
  • Yeni Oluştur...