Jump to content

Pastırmalı Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi...


Renan

Önerilen Mesajlar

Pastırmalı Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi

 

past%C4%B1rmal%C4%B1-%C4%B1zgara-k%C3%B6fte.gif

 

malzemeler:

 

1 kg orta yağlı kıyma

1 adet soğan

Yarım bardak galeta unu

Tuz – karabiber

1 adet yumurta

10 dilim pastırma

10 dilim taze kaşar

2 adet tepsi büyüklüğünde yağlı kağıt

 

Yapılışı :

 

Öncelikle soğanı rendeleyerek, birer fiske tuz – karabiber, yarım bardak galeta ununu, yumurta akını ve kıymayı karıştırıp yoğurarak köfte haline getiriyoruz. Sonrasında yağlı kağıdı açıyoruz. Köfte harcımızın yarısını yağlı kağıdın ortasına yerleştirerek açıyoruz. ( parmağımızdan daha kalın olmamalı) sonrasında açtığımız ve düzleştirdiğimiz köfte harcının üzerine 1-2 cm aralıklarla önce birer kaşar dilimi ve kaşarların üzerine de birer dilim pastırma yerleştiriyoruz. Ardından kalan köfte harcının yarısını temiz diğer bir yağlı kağıdın üzerinde ayrıca açarak az önce açtığımız ve malzemelerin ( ilk katın) üzerine alıyoruz. Böylece alt ve üst katı köfteden ve arası pastırmalı – kaşarlı iç harçtan oluşan bir tabaka elde ettik. Daha hafif olmasını arzu ederseniz bunu bu şekliyle kağıdın altından tutarak ve tepsiye alarak fırında da pişirebilirsiniz. Fakat lezzet açısından daha üstün bir lezzet arıyorsanız ızgara tavada pişirmenizi öneririz. Bunun içinse şu yolu izlemelisiniz. Az önce köfte tabakaları dizerken malzemeler arasında 2 şer cm aralık bırakmıştık.

 

Öncelikle köfte tabakasını üstten hafifçe bir kere bastırın ve tüm malzemeler ayrışmaması açısından birbiriyle birleşsin. Sonrasında köfte tabakasını iç malzemesiz kısımlarından hafifçe tekrar bastırarak yapışmasını sağlayın. Ardından düz ve geniş bir spatula alarak köfteleri birleşim yerlerinden kare kare keserek tepsiye dizin ve birkaç saat buz dolabınıza alın.

 

Kızartmakta aceleci davranırsanız iç malzemeli köfte ayrışabilir bu nedenle buz dolabına alarak 1 – 2 saatte olsa soğutmalıyız. Son olarak hafif yağladığınız ızgara tavada köftelerinizi ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…

İleti bağlantısı
Diğer sitelerde paylaş

Sohbete katıl

Şimdi mesaj yollayabilir ve daha sonra kayıt olabilirsiniz. Hesabınız varsa, şimdi giriş yaparak hesabınızla gönderebilirsiniz.

Misafir
Bu konuyu yanıtla...

×   Farklı formatta bir yazı yapıştırdınız.   Lütfen formatı silmek için buraya tıklayınız

  Only 75 emoji are allowed.

×   Bağlantınız otomatik olarak gömülü hale getirilmiştir..   Bunun yerine bağlantı şeklinde gösterilsin mi?

×   Önceki içeriğiniz geri yüklendi.   Düzenleyiciyi temizle

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Yeni Oluştur...